Reducción del desperdicio de alimentos en la industria hotelera: Lux Le Morne
Un tercio de todos los alimentos se desperdicia a nivel mundial, lo que representa casi un billón de dólares en daños. Si bien se han emprendido varias iniciativas para reducir el desperdicio de alimentos, los resultados han sido limitados.
dss+ se ha asociado con Pledge on Food Waste para ayudar a la industria hotelera a reducir el desperdicio de alimentos. The Pledge on Food Waste es un sistema de evaluación comparativa y certificación de terceros diseñado para reducir los costos y el desperdicio de alimentos e impulsar el ecosistema local de proveedores de soluciones.
dss⁺ se ha asociado con Pledge on Food Waste para ayudar a la industria hotelera a reducir el desperdicio de alimentos. The Pledge on Food Waste es un sistema de evaluación comparativa y certificación de terceros diseñado para reducir los costos y el desperdicio de alimentos e impulsar el ecosistema local de proveedores de soluciones. dss⁺ respalda la implementación de Pledge a través de:
- Procesos de configuración y documentación;
- Compromiso de las partes interesadas internas y externas;
- Implementación de un sistema de monitoreo de desperdicio de alimentos;
- Definición de KPIs, seguimiento y cuantificación de beneficios y avances.
Durante 2021, apoyamos la implementación de Pledge on Food Waste en Lux Le Morne, un hotel de lujo de 5 estrellas, como parte de un proyecto más amplio en Islas Mauricio.
Ofrecemos soporte técnico y gestión de proyectos, así como servicios de comunicación y evaluación ambiental de beneficios. La expectativa es que Lux obtenga la certificación All Star, la puntuación más alta posible.